向日葵是美洲原住民在史前北美种植的几种植物之一,是北美东部农业综合体的一部分。尽管人们普遍认为,向日葵首先被驯化在如今的美国东南部,大约5000年前。但有证据表明该物种首先在公元前2600年在墨西哥被驯化。
事实上,向日葵是中文里别名多的作物之一,以至于成了语言学上说明方言间同物异名现象的---例子。北京大学的---教材<语言学纲要>中就提到:“……同是‘向日葵’,在汉语的各地方言中也有各种不同的叫法,河北唐山叫‘日头转’,花艺沙龙公司,承德叫‘朝阳转’,任丘叫‘望天转’,山东济南叫‘朝阳花’,昌乐叫‘向阳花’,莒县叫‘转日葵’,栖霞叫‘转日莲’,湖南邵阳叫‘盘头瓜子’等等。”
清末<抚郡农产考略>在“葵”篇中记载了向日葵,“墙边田畔,随地可种,生长极易”,说明直到晚清向日葵都没有形成规模栽培,没有出现在大田,只是作为副产品零星种植,其中“瓜子炒熟味甘香,花艺沙龙,每斤值三四十钱,子可榨油”,是葵花子可榨油的记载,
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